Кава — испанское игристое вино, которое в основном производится в регионе Пенедес в Каталонии, хотя около 5% кавы производится в других регионах, таких как Арагон, Страна Басков, Кастилия и Леон, Эстремадура, Ла-Риоха, Наварра и Валенсия.

Игристые вина были известны в Каталонии по крайней мере с середины XIX века, но тип игристого вина, известный как кава, был изобретен Хосепом Равентосом в 1872 году. После того, как виноградники Пенедеса были опустошены эпидемией филлоксеры, большая часть винограда для красного вина была заменена более устойчивым к филлоксере белым виноградом. Равентос, который побывал во Франции и стал свидетелем успеха региона Шампань, решил создать испанское игристое вино из местного винограда, используя тот же метод, что и для изготовления шампанского.

Хотя и кава, и шампанское производятся с использованием традиционного метода, сорта винограда, используемые для производства кавы, отличаются от тех, которые используются при производстве шампанского. Для производства шампанского разрешены следующие сорта винограда: шардоне, пино нуар, пино менье, арбан, пино блан, пино гри и пино мелье, а для производства кавы используются три традиционных сорта винограда: макабео (виура), парельяда и шарелло. Менее широко используемыми сортами винограда, разрешенными для производства кавы, являются шардоне, гарнача, мальвазия, монастрель, пино нуар и трепат.

Стоимость участия: 4000 рублей.